Champagne

La Champagne proviene dalla regione francese dello stesso nome, nella parte nord-orientale della Francia. Ha una superficie di circa 30.000has vino. e produce il frizzante di fama mondiale.
Champagne, anche se abbiamo per nome generico si riferisce solo ai vini spumanti prodotti nella zona con lo stesso nome. Champagne diventa AOC (Appellation d'Origine Controllata) nel primi anni del Novecento il nome originale per la protezione contro schiuma diversi che sviluppato in tutta Europa seguendo lo stesso metodo di preparazione, chiamato "Metodo Champenoise". Così, frizzante in altre regioni sono chiamati "Cremant", "Cava", "Sekt", "Prosecco",...

Champagne può essere bianco o rosa, e le uve più comune per produrlo sono gli Chardonnay, il Pinot Noir e Pinot Meunier, ma altri ha permesso, come Arbanne, Petit Meslier, Pinot de Juillet, Pinot Grigio, Pinot Bianco e Pinot Rosato.

Vini di Champagne sono fatti da vini base da diversi anni si fondono e ri-fermentare. Questo mantiene un sapore coerente. Quando uno Champagne d'annata è fatto con vini eccezionali che un anno (Cuvée). Un Blanc de Blancs Champagne è prodotto solo con uve bianche Chardonnay, mentre Blanc de Noir Champagne è ottenuto da uve bianche, soprattutto Pinot Noir.

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